2007 Crooked Wines, Secret Spot Wines

Crooked Wines 

Kuva: © Mari Linna

Alue: Vale de Mendizin ja Rio Torton alueelta, DOC Douro

Castas: Tinta Roriz, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, sekoitus yli kymmenestä eri lajikkeesta.

Alkoholia: 15,5 t-%

Ulkonäkö: Syvä, läpinäkymätön rubiini, reunoilla purppuraa, raskas viskositeetti.

Tuoksu: Intensiivisen täyteläinen, mausteisuutta, vihreää paprikaa, tammea, bousenmarjaa, hilloisuutta, mustikkaa, alkoholin lämpöä, tummaa suklaata.

Maku: Erittäin täyteläinen, vahvat hapot, täyteläiset pehmeästi tarttuvat tanniinit, suolaisuutta, mineraalisuutta, tammea, tummaa suklaata, mokkaa, pippurisuutta, hillomaista marjaisuutta, pitkä jälkimaku, alkoholinpoltetta.

Viini on valmistettu yli kymmenestä rypälelajikkeesta, jotka kasvavat Douron laaksossa 350 m korkeudessa. Sadonkorjuu tehtiin 21.9. 2007.

Maisema Secret Spot Winesin viininvalmistamon pihalta.
Kuva: © Mari Linna

Osasta rypäleistä poistettiin rangat ennen kevyttä murskaamista. Käyminen tapahtui isoissa sementti sammioissa (lagares) ja terästankeissa. Viiniä sekoitettiin kevyesti päivittäin. Kypsytys tapahtui vanhoissa tammitynnyreissä 17 kk ajan. Viiniä ei ole filteröity tai kylmästabiloitu. Pullotus tapahtui 22.6.2009.

Secret Spots Winesin vanhoja kypsytystynnyreitä ja koripuristin.
Kuva: © Mari Linna