Jean Trimbachin perustama Maison Trimbach on toiminut vuodesta 1626. Aluksi viininvalmistamo sijaitsi Riquewihrissä, josta se riityi 1840-luvulla Hunawihrin kylään. Ensimmäisen maailman sodan jälkeen viininvalmistamo muutti Ribeauvillén kylään, jossa se sijaitsee edelleen.
 |
| Maison Trimbach, Ribeauvillé |
 |
| Jean, Pierre, Anne ja HubertTrimbach |
 |
| Alsace Riebauvillé |
Tärkeimmät viljeltävät
rypäleet ovat Rieslig ja Gewurztraminer. Suurimmaksi osaksi
viininvalmistukeen käytettävistä rypäleistä tulee Trimbachin omilta tarhoilta.
Osan rypäleistä talo ostaa sopimusviljelijöiltä.
Tila ei käytä viineissä
Grand Cru –merkintää, vaikka suurin osa heidän huippuviineistä oikeuttaisikin
sen käyttöön. Perheen ylpeys on 1,2 ha Clos Sainte Hune –palsta, joka on
erittäin tärkeä palsta Rosacker Grand Cru –tarhassa. Tämän tarhan maaperä
koostuu dolomiittikalkista. Monen mielestä Clos Saite Hune on Alsacen
korkealaatuisin palsta. Kaksi muuta Trimbachin Grand Cru –tarhaa ovat Osterberg (merkeliä) and Geisberg (kalkkimerkeliä ja
hiekkaa).
 |
| Geisenberg |
 |
| Grand Cru -tarhat: Osterberg Geisberg, Kirchberg de Ribeauvillé |
Trimbachilla viinit saavat kypsyä useita vuosia ennen kuin ne vapautetaan myyntiin. Réserve-viinejä kypsytetään vähintään kolme vuotta ennen myyntiin laskemista. Erityisen pitkän kypsytysajan saavat Reserve Personelle / Gold Lable, Prestige ja Collection –viinit.
Viinit ovat hapokkaan rakenteensa vuoksi ihanteellisia ruoka- ja aperitiiviviinejä.
Decanter
valitsi vuonna 2006 Pierre Trimbach´n maailman kymmenen parhaan viinintekijän
joukkoon. Talon viinejä löytyy lähes jokaisesta Ranskan kolmen Michelin-tähden
ravintolasta.
Tastingviinit
2010 Trimbach
Riesling
Väri:
Keskisyvä, vihertävän oljenkeltainen.
Tuoksu: Hunajaa,
greippiä, sitruksia, mineraalisuutta.
Maku: Erittäin
kuiva ja hapokas, hapot hyvässä tasapainossa, mineraalisuutta, greippiä, vihreää
omenaa, eksoottista hedelmää, kukkaisuutta, pitkä jälkimaku.
Viini sopii mm.
aperitiiviksi, kala- ja äyriäisruoille. Vuosikerta 2010 on parhaimmillaan 2012–2017.
Erittäin hyvä perusriesling.
2010 Trimbach
Riesling Réserve
Väri: Keskisyvä,
vihertävän oljenkeltainen
Tuoksu: Intensiivisen
runsas, sitrusta, mineraalisuutta.
Maku:
Erittäin kuiva, vahvat tasapainoiset hapot, mineraalisuutta, raikasta
sitruksisuutta, aavistus kypsää eksoottista hedelmää, pitkä jälkimaku. Viinissä
on hyvä tasapaino.
Rypäleet
tulevat yli 40 vuotiaista köynnöksistä. Sadonkorjuu on tehty mahdollisimman
myöhään. Tarhojen maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä ja savesta.
Ruoaksi tälle
viinille sopii äyriäiset, grillatut tai kastikkeessa haudutetut erityisesti
rasvaiset kalat, hapankaali, vaaleat liharuoat.
Viini kestää 10–15 vuoden kellaroinnin.
2006 Trimbach
Riesling Cuvée Frédéric Émile
Väri:
Keskisyvä oljenkeltainen
Tuoksu: Muhevan
intensiivinen, runsaasti hunajaa ja kukkaisuutta, mineraalisuutta, sitrusta,
sienimäisyyttä.
Maku: Kuiva,
vahvat pyöreä hapokkuus, elegantti, tasapainoinen, hunajaa, mineraalisuutta,
sitrusta, aavistus petrolisuutta, pitkä jälkimaku.
 |
| Trimbach tastingroom syksyllä 2010 © Chateau Marié |
Rypäleet
poimittiin käsin lokakuun lopussa. Käyminen tapahtui 20 °C:ssa
lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa.
Viiniä
valmistetaan vain hyvinä satovuosina. Vuosikerran 2006 kasvukausi oli koko
vuoden hyvä. Rypäleistä tuli hyvälaatuisia sateista huolimatta. Osa rypäleistä
sain jalohometartunnan.
Viiniä on
kypsytetty ennen myyntiin vapauttamista. Cuvée Frédéric Emile tarvitsee 3-5 vuotta
kypsytysaikaa, jotta se puhkeaa kukkaan. Viiniä voi säilyttää vuosia.
Tämä omasta
mielestäni tastingin parhas viini sopii kumppaniksi ankalle, vasikalle, kanalle,
äyriäisille, kallalle (grillatulle, keitetylle, kastikkeessa haudutetulle,
paistetulle…)
2009 Trimbach
Selection Des Vielles Vignes
Väri: Vaalea
kullankeltainen.
Tuoksu:
Elegantti, mineraalinen, sitrusta.
Maku: Kuiva,
vahva hapokkuus, hunajaa, kukkaisuutta, sitrusta.
Valitettavasti
en saanut juuri mitään irti tästä viinistä. Tämä elegantti viini olisi pitänyt
mielestäni tarjoilla ennen Cuvée Frédéric Émile rieslingiä. Nyt viini jäi
pahasti Émilen jalkoihin.
Rypäleet on
poimittu käsin Hunawihrin ja Ribeauvillén tarhoilta. Vuosi 2009 oli kuuma,
josta tarhojen vanhimmat köynnökset kärsivät. Köynnösten pitkä juuristo ei
saanut imettyä tarpeeksi vettä kuivasta maaperästä. Tämän seurauksena sato jäi
pieneksi, mutta rypäleiden laatu oli erinomainen. Viiniä on valmistettu 9 000 ploa.
Tämä laadukas
riesling sopii hyvin lohelle, tonnikalalle, kanalle ja possulle.
 |
| Anne Trimbach |
2009Trimbach Pinot Gris Réserve
Väri:
Keskisyvä kullankeltainen.
Tuoksu: Intensiivisen
täyteläinen, Aura-juustoa, märkää villalapasta, sienimäisyyttä, hyvin kypsää
persikkaa ja päärynää.
Maku: Kuiva,
hapokas, savuisuutta, täyteläisyyttä, kypsää hedelmää, ruutia, mineraalisuutta,
pehmeää sitruksisuutta.
Viini sopii
mainiosti lohen, vaaleiden liharuokien, pateiden, sieniruokien kanssa tai
sellaisenaan nautittuna. Itämaiset ruoat sopivat myös hyvin tälle viinille.
2005 Trimbach Pinot Gris Réserve Personelle
Väri:
Keskisyvä, vihreään taittuva kullankeltainen.
Tuoksu:
Täyteläisen intensiivinen, hunajaa, mineraalisuutta, kukkaisuutta, vihreää
omenaa, toffeeta.
Maku:
Täyteläisen elegantti, kuiva-puolikuiva, vahvat hapot, mineraalisuutta,
hunajaa, toffeeta, karkkimaisuutta, kypsää eksoottista hedelmää, kypsää
persiskkaa, päärynää ja ananasta, öljymäisyyttä
Viini on
käynyt 20 C:ssa lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa. Ei malolaktista
käymistä.
Vuoden 2005
sääolosuhteet olivat erittäin hyvät. Lokakuu oli loistava. Sadonkorjuu tehtiin
käsin ja mahdollisimman myöhään, jotta rypäleiden kypsyys oli optimaalinen.
Viini sopii
hanhenmaksalle ja muille pateille, vasikalle, ankalle, runsaan kermaisille kastikkeille
ja sieniruoille. Savustettu lohi ja tämä viini on loistava yhdistelmä.
Viiniä voi
kellaroida hyvinkin kymmenen vuoden ajan ja pidempäänkin.
 |
| Trimbach tastingroom syksyllä 2010 © Chateau Marié |
2010 Trimbach Gewurztraminer
Väri: Vaalea,
vihertävä oljenkeltainen.
Tuoksu:
Intensiivisen runsasta kukkaisuutta, hunajaa, mineraalisuutta, ruutia,
litsiluumua, parfyymisyyttä.
Maku: Kuiva,
vahvat hapot, kieloa, sireeniä, parfyymimäistä kukkaisuutta, runsaasti hyvin
kypsää eksoottista hedelmää, öljymäisen runsas, pitkä jälkimaku.
Viini sopii
loistavasti voimakkaille juustoille, kuten Munster, Stilton ja Roquefort.
Hanhenmaksa ja aasialaiset ruoat tulevat oikeuksiin tämän viinin kanssa. Viiniä
voi kellaroida ainakin viisi vuotta.
2002 Trimbach Gewurztraminer
Vendanges Tarvides
Väri:
Keskisyvä, kullanruskea.
Tuoksu:
Runsas, intensiivinen, jalohomeisuutta, hunajaa, kuivattua aprsikoosia ja
persikkaa.
Maku: Makea,
erittäin vahva makeutta kantava hapokkuus, runaasti hunajaa, kuivattuja
hedelmiä, mineraalisuutta,
 |
| Trimbach tastingroom syksyllä 2010 © Chateau Marié |
Maison Trimbachilla ei tehdä joka vuosi Gewurztraminer Vendanges Tarvides –jälkiruokaviiniä.
Viiniin käytettävät
valikoidusti poimitut rypäleet kerätään sadonkorjuun päätteeksi. Rypäleet ovat
aina ylikypsiä ja ne ovat saanet jalohometartunnan.
Alsacessa
tätä viiniä nautitaan perinteisesti hanhen, hanhenmaksan tai hummreiden kanssa.
Sopii makeille ja mausteisille ruoille ja jälkiruoille. Ihanaa myös ihan
sellaisenaan.
Viiniä
voidaan kypsyttää 10–20 vuotta.
 |
| Trimbach tastingroom syksyllä 2010 © Chateau Marié |
