Casa Ferreirinha

Casa Ferreirinhan perustaja José Ferreira aloitti viinintuotannon vuonna1751. Hyvin pian tämän jälkeen vuonna 1756 Douron alueen port- ja pöytäviinit saivat DOC Douro -statuksen. Douron laakso on maailman ensimmäinen laatuluokiteltu viinialue.

Casa Ferreirinha tunnetaan parhaiten Barca Velha punaviinistä, joka on Portugalin tunnetuin ja kulttimaineeseen noussut punaviini.

Dona Antónian kuva löytyy muutamista porteista
Kuva: www.wine-searcher.com

1800-luvun alkupuolella tilaa hoitivat veljekset José ja António Bernardo Ferreira. Antónion poika meni naimisiin Réguassa syntyneen Dona Antónia  Adelaide Ferreiran (1811-1896) kanssa. Antonión kuoleman jälkeen Dona Antónia avioitui uudelleen tilan johtajan Francisco José da Silva Torresin kanssa. Dona Antónia jäi toistamiseen leskeksi. Hän otti vastuun tilan hoitamisesta ollessaan vain 33 vuotta vanha. Kuten arvata saattaa, tehtävä ei ollut mitenkään helppo nuorelle naiselle tuon ajan maailmassa. Päättäväisyytensä, karismansa ja energisyytensä ansiosta tämä pieni, mutta pippurinen nainen sai tilan menestymään monista epäilyksistä huolimatta. Hän teki mittavan työn uudistaakseen Douron alueen viininviljelyä ja markkinointia. Dona Antónia panosti viinin valmistuksen lisäksi myös alueen sosiaalihuollon kehittämiseen. Hänen älykkyytensä ja ihmisläheisyytensä ansiosta Dona Antóniaa alettiin kutsua lempinimellä "Ferreirinha", "Pikku Ferreirinha".Vuosien saatossa hän osti 24 quintaa, joihin kuuluui muutamia Douron parhaimpia tiloja nimeltä Quinta do Porto, Quinta de Vargellas ja Quinta do Vesúvio.  Dona Antóniasta tuli vähitellen Douron laakson suurin maanomistaja.

Dona Antónian käyttämät rattaat
Kuva: © Mari Linna

Dona Antónian kuoleman jälkeenkin tilan hoitamiseen paneuduttiin edelleen huolella ja valmistusmenetelmiä kehitettiin. Viinin valmistamisen perinteet ja tilan johto siirtyivät suvussa eteenpäin sukupolvelta toiselle.

Vuonna 1997 Sographe Vinhos osti Casa Ferreirinhan. Fransesco "Vito" Olazaban, joka on Dona Antónian iso-iso-isän poika, jatkoi tilan johtamista kahdeksannessa sukupolvessa aina vuoteen 1999 saakka. 

Casa Ferreirinha omistaa useita loistavia tiloja, joiden sato käytetään port- ja punaviinien valmistamiseen. Tämän lisäksi rypäleitä ostetaan yksityisiltä viininviljelijöiltä.

Quinta do Porto

Vuonna 1771 rakennettu Quinta do Porto 24 ha on vanhin Ferreiran omistukseen kuuluvista tiloista. Se sijaitsee Douron sydämessä lähellä Pinhãon kylää. Dona Antónia osti tilan vuonna 1863. Tarhojen sijainti on viininviljelyn kannalta ihanteellinen. Alhaalla vuorten rinteillä sijaitsevat tarhat avautuvat etelään. Maaperä koostuu pääsääntöisesti liuskekivestä.

Quinta do Porto rypäleitä käytetään pääasiassa tawnyn valmistamiseen, joka oli Dona Antónian lempi portti.

Quinta do Porto
Kuva: http://eng.sograpevinhos.com

Quinta da Leda

Douron laakson itäosissa Douro Superiorin alueella lähellä Espanjan rajaa sijaitseva Quinta de Leda on Ferreirinhan kruununjalokivi. Tarhalla kasvatetuista rypäleista tulee raikkaita, moniuloitteisia ja voimakkaita viinejä. Quinta da Ledan tarhan rypäleitä käytetään kulttiviini Barca Velhan valmistamiseen.

76 ha tarhalla kasvatetaan pääsääntöisesti Touriga Nacionalia, Tinta Rorizia, Touriga Francaa, Tinta Barrocaa ja Tinto Cãoa.

Quinta da Ledan tilalle rakennettiin täysin uusi painovoimamenetelmällä viininvalmistamo vuonna 2011.

Quinta de Leda
Kuva: http://eng.sograpevinhos.com

Quinta do Caêdo
Quinta do Caêdon pinta-ala on 30 ha, josta 21 ha on istutettu viiniköynnöksille. Tila tuli Ferreirinhan omistukseen vuonna 1990. Se sijaitsee myös lähellä Pinhãon kylää. Tilan tarhat sijatsevat molemilla puolilla Caêdo-jokea.

Tilan tarhat ovat vanhoja ja niille on istutettu sekaisin Touriga Nacionalia, Touriga Francaa, Tinta Amarelaa ja Tinta Rorizia.

Quinta do Caêdo
Kuva: http://eng.sograpevinhos.com

Quinta do Vau
Quinta do Vau on 73 ha tila, jolla 63 ha kasvatetaan viiniköynnöksiä. Tila sijaitsee Douro-joen oikealla puolella. Tarhat on istutettu patamar-terasseille vertikaalisti vinha ao alto-muotoon. Pääsääntöiseisti tarhoila viljellään Tinta Barrocaa ja Tinta Rorizia.

Quinta do Vau
Kuva: http://eng.sograpevinhos.com

Quinta do Sairrão
Vuonna 2006 yhdistettiin kahdeksan eri tilaa: Quinta do Picoto, Vale da Silveira, da Rocha, do Calanca, do Barroso, do Sobreiral, Sairrão ja Fontes Secas, jolle annettiin nimeksi Quinta do Sairrão. Tämä tilojen yhteensulauma on kooltaan 111 ha.

Tilalla viljellään suurimmaksi osaksi Tinta Rorizia, Tinta Barrocaa, Touriga Nacionalia ja Touriga Francaa.


Quinta da Granja
Vuonna 2007 Sogrape osti Douro Superiorin alueella olevan 80 ha tilan nimeltä Quinta da Granja. Se sijaitsee Quinta da Ledan vieressä. Viinitarhan terasseilla viljellään Touriga Nacionalia, Touriga Francaa ja Tinta Rorizia, jotka on istutettu vertikaalisti.

Quinta da Granja
Kuva: http://eng.sograpevinhos.com

Aikoinaan Casa Ferreirinhan omistuksessa olleet tarhat Quinta de Vargellas ja Quinta do Vesúvio ovat vaihtaneet omistajaa. Nykyään Quinta de Vargellasin omistaa Taylor´s ja Quinta do Vesúvio Symington Family Estates.

2011 Casa Ferreirinha Vinha Grande White  

Castas: 30% Viosinho, 30% Códega , 30% Arinto ja 10% Gouveio

Ulkonäkö: Valea sitruuna, kullan keltainen

Tuoksu: Sitrusta, mineraalisuutta, niukka

Maku: Vahvahkot hapot, kuiva, tammea, mausteisuutta, valkopippuria, sitrusta, hunajaa, kukkaisuutta, leveä, mineraalinen, runsas, pitkähkö jälkimaku


Vinha Grande on Casa Ferreirinhan ensimmäinen valkoviini. Viinissä käytetyt käsinpoimitut rypäleet kerättiin korkeilla sijaitsevilta Quinta do Cavernelho ja Quinta do Sairrão tiloilta. Maseraation ansiosta viiniin saatiin runsas aromimaailma. Käyminen tapahtui sakan päällä ranskalaisissa tammisammioissa. Viiniä ikäännytettiin 3 kk ranskalaisissa tammitynnyreissä. 

Casa Ferreirinha Vinha Grande White 2011 sopii mainiosti aperitiiviksi, salaattien, pastan, vaaleiden liharuokien, kalan ja merenelävien kanssa. Viiniä voi kellaroida noin kuuden vuoden ajan.

2011 Casa Ferreirinha Vinha Grande White, vasemmalla
2010 Casa Ferreirinha Vinha Grande Red, keskellä
2010 Casa Ferreirinha Quinta da Leda, oikealla
Kuva: © Mari Linna

2010 Casa Ferreirinha Vinha Grande Red

Castas:  30% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz ja 15% Tinta Barroca

Väri: Syvä purppuraan taittuva ruby

Tuoksu: Rehevä, runsas, hienostunut mustaherukka, tammea, mausteisuutta, luumua

Maku: Täyteläinen, vahvat hapot, runsas ja pehmeä tanniinisuus, rehevää ja mehukasta mustaherukkaisuutta, tammea, mausteisuutta, pitkä jälkimaku

Vuonna 2010 talvi oli kylmä ja erittäin sateinen. Maaperä varastoi talvenaikana runsaasti vettä, joka on erittäin tärkeää siinä vaiheessa kun köynnökset kasvavat ja rypäleet kypsyvät. Kesä- ja elokuussa sää oli täysin päinvastainen. Tuolloin oli hyvin kuivaa ja kuumaa. Tämä aiheutti sen, että osa tertuista kypsyi epätasaisesti ja sadonkorjuuseen päästiin normaalia myöhemmin.

Rypäleet poimittiin käsin. Rankojen poistamisen ja kevyen murskaamisen jälkeen rypäleet siirrettiin käymään lämpötilakontrolloituihin terästankeihin.

Loka-marraskuussa viini siirrettiin Vila Nova de Gaiassa sijaitsevaan varastoon kypsymään. Vuoden verran kestänyt kypsytys tapahtui käytetyissä tammi tynnyreissä.Tämän jälkeen oli vuorossa viinin sekoittaminen ja kevyt filteröinti.

Casa Ferreirinha Vinha Grande Red 2010 sopii hyvin vahvoille liharuoille, pitkään haudutetuille mausteisille pataruoille, vahvoille juustoille. Viiniä nauttia jo nyt, mutta se kestää myös 10-15 vuoden kellaroinnin.


2010 Casa Ferreirinha Quinta da Leda

Castas:  45% Touriga Franca, 45% Touriga Nacional ja 10% Tinta Roriz

Väri: Keskisyvä purppuraan taittuva ruby, sakkaisuutta

Tuoksu: Täyteläisen syvä ja rehevä, elegantti, tummaa marjaisuutta, mausteisuutta, tammea, luumua

Maku: Täyteläinen, vahvat hapot, pehmeät ja runsaat tanniinit, hapot ja tanniinit hyvissä tasapainossa keskenään, tammea, jauhomaisuutta, mehevyyttä, mustapippurin poltetta, pitkä jälkimaku

2010 Casa Ferreirinha Quinta da Leda
Kuva: © Mari Linna

Rankojen poiston ja kevyen murskaamisen jälkeen rypläeet siirrettiin käymistä varten terästankkeihin. Kukin rypälelajike kävi omassa tankissaan. Pitkän maseraation aikana tehtiin "pumping-over", jotta viiniin tuli luonteikkuutta ja syvyyttä. 

Loka-marraskuussa viini siirrettiin Vila Nova de Caian varastoon, jossa viinieriä kypsytettiin 225 l tammitynnyreissä. Puolet tynnyreistä oli uusia ja puolet vanhoja. Viinin sekoittamisen jälkeen tehtiin kevyt filteröinti.

Pullo 2010 Casa Ferreirinha Quinta da Leidaa kannattaa avata silloin, kun on tarjolla hienompia liharuokia tai riistaa. Viini on valmista nautittavaksi 3-5 vuoden iässä. Parhaimmillaan Quinta da Led on noin kymmenvuotiaana.

Ramos Pinto RP 10, Tawny 10 anos, Quinta de Ervamoira

Ramos Pinto RP 10
Kuva: © Jukka Björn

Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca ja Touriga Franca

Väri: Syvä meripihka

Tuoksu: Mausteisuutta, luumua, pippurisuutta, aavistuksen oksidoitunut, rusinaisuutta

Maku: Makea, vahva hapokkuus, hapankirsikkaa, pippurisuutta, tammea, mantelia, ei niin runsasta sekametilisoppaa (kuivattuja rusinoita, luumuja, taateleita, viikunoita) kuin yleensä tawneyssa. Maussa on enemmän pippurisuutta ja kirsikkaisuutta.


Portossa käynnin aikana yritin pariin kertaan käydä Ramos Pinton kellareilla, jotka sijaitsevat Vila Nova de Gaiassa. Yritykseksi se jäi, koska kaikki työntekijät olivat tuolloin Essência da Vinho -tapahtumassa. Kävin heidän ständilla maistelemassa viinejä ja portin ostin lentokentältä ennen kotiin lähtöä.

Adriano Ramos Pinto (1859-1927) oli ammatiltaan taiteilija, joka työskenteli Portossa. Adriano Ramos Pinto oli 21-vuotias, kun hän perusti Casa Ramos Pinton vuonna 1880. Portviinitalon menestyksen kulmakivenä oli portin vieminen Brazialain markkinoille. Vuonna 1896 Adrianon veli António Ramos Pinto (1854-1945) tuli yrityksen osakkaaksi. António omisti valokuvaustudion Porton keskustassa.Tuohon aikaan portin laatu oli mitä oli ja markkinointiinkaan ei juurikaan panostettu. Veljekset päättivät tehdä asiat toisin. He panostivat laatuun ja markkinointiin. Tuohon aikaan portteja ei juurikaan markkinoitu ja veljekset päättivät tehdä sen omalla huomiota herättävällä tavallaan. Päätös  kannatti ja portviinibisnes kukoisti. 

Ramos Pinton portviinimainoksia
Kuva: www.robertlpeters.com

1920-luvulla Brazilian portviinimarkkinat romahtivat, mutta vaikeista ajoista huolimatta Casa Ramos Pinto päätti jatkaa portviininvalmistamista. Vuonna 1974 Jose António Ramos Pinto Rosas osti -Douro Superiorin alueelta 200 ha tilan nimeltä Quinta Santa Maria, joka oli rekisteröity nimellä Quinta de Ervamoira.Casa Ramos Pinton omistukseen kuuluivat myös tarhat Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga ja Quinta dos Bons Ares.

Quinta de Ervamoiran tilaa on laajennettu ja tänä päivänä sen pinta-ala on 234 ha. Tarhat sijaitsevat 110-340 m korkeudessa. 150 ha alalla kasvaa köynnöksiä, joiden keski-ikä on 30 vuotta. Viljeltävät punaiset lajikkeet ovat: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca ja Tinta da Barca. Tilalla kasvaa myös pieni määrä vaaleita lajikkeita, mutta näiden lajikkeiden nimiä en saanut selvitettyä.

Vuonna 1990 Casa Ramos Pintosta tuli osa Louis Roederin samppanjataloa.

Casa Ramos Pinto, Vila Nova de Gaia
Kuva: © Mari Linna

Sandeman ja Quinta do Seixo, Tabuaço

Sandemanin portviineihin käytettävät rypäleet tulevat Cima Corgon alueelta tilalta nimeltä Quinta do Seixo. Tila sijaitsee noin 4 km päässä Pinhãon kylästä Tabuaçon alueella. Aloitin toisen päiväni Douron laaksossa vierailemalla tällä tilalla.

Sandemanin tarina alkaa vuodesta 1790, kun Scotlannista kotoisin oleva George Sandeman aloitti viinibisneksen Lontoossa. Portin ja sherryn maahantuontia varten Sandeman päätti ottaa kolmensadan punnan lainan, jolla hän osti ensimmäisen viinikellarinsa.

Maisema yli Douro-joen vastakkaiselle rannalle
© Mari Linna

Vuonna 1795 hän perusti Cadiz-nimisen agentuurin Espanjaan ja vuonna 1811 hän osti kellarin Vila Nova de Gaiasta. 1800-luvun alussa Sandemanin liiketoininta kukoisti ja hänen viinejä laivattiin ympäri maapalloa: Eurooppaan, Etelä-Amerikkaan, Afrikkaan, Aasiaan ja jopa Uuteen Seelantiin saakka.

Sandeman, Vila NOca de Gaia
© Mari Linna

Sandeman oli ensimmäinen portviinitalo, joko laittoi 1880-luvulla oman etikettinsä ja nimensä viinipulloihin. Tuohon aikaan  oma brändi oli vielä tuntematon käsite, mutta Sandeman halusi tällä tavalla antaa asiakkailleen takuun tuotteidensa laadusta. Sandeman rekisteröitiin tavaramerkiksi vuonna 1877. Merkki on yksi maailman vanhimpia tavaramerkkejä.

Don
© Mari Linna

Sandeman loi tulevien vuosien aikana maailman laajuisen agenttuuri verkoston. Ensimmäinen agentti aloitti toimintansa vuonna 1903. Vuoteen 1947 mennessä Sandemanilla oli agentit kaikkialla maailmassa.

Vuonna 1928 Sandeman tilasi George Massiot Brownilta ehdotuksen julistetta varten. Brown piirsi hänelle mieshahmon "Don", jolla oli yllään tumma viitta niin kuin portugalilaisilla opiskelijoilla. Päässä Donilla on caballeros, espanjalainen lierihattu. Kädessään Don piteli rubiininpunaista portviinilasia. Donista tuli ajan myötä menestys ja aivan ensimmäinen ikoniksi noussut viinilogo maailmassa.

Kesäkuussa 2002 Sandemanista tuli osa Sogrape Groupia. Tänä päivänä Sandeman on yksi tunnetuimmista portviinin valmistajista. Portviinin lisäksi Sandeman tuoteryhmään kuluu myös Jerezissä valmistettavat sherryt ja kaksi erilaista maderiaa Madeiran saarelta. Yrityksen johdossa on George Sandeman, joka jatkaa suvun aloittamaa työtä jo seitsemännessä sukupolvessa.

Vuonna 2007 uusittua viininvalmistuslaitteistoa
© Mari Linna

Sherryä voidaan valmistaa DO Jerezi-Xérès-Sherry - Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda -alueella kolmesta eri rypälelajikkeesta Palominosta, Perdro Ximenezista ja Moscatelista. Nämä kolme lajiketta, kasvavat parhaiten alueen valkoisella albariza maaperällä, joka sisältää runsaasti kalsiumkarbonaattia. Sandemanin sherryt ikäännytetään Jerez de la Fronterassa sijaitsevissa kellareissa.

Brandy de Jerez tehdään viinasta, jota ikäännytetään solera-menetelmällä vanhoissa aikaisemmin sheryyn valmistuksessa käytetyissä tammi tynnyreissä. Solera-menetelmään käytetään harvemmin brandyn valmistamisessa.

Madeiran valmistamiseen käytetään etupäässä Malvasiaa, Verdelhoa ja Sercialia. Viinitarhojen maaperä on vulkaanista ja se sisältää runsaasti erilaisia ravinteita. Madeiraa ikäännytetään estufa-menetelmällä, jonka jälkeen ikäännyttäminen jatkuu vielä muutamien vuosien ajan puisissa tynnyreissä.

Tilalle pääsee pientä tietä myöten, joka mutkittelee pitkin rinteitä

© Mari Linna

Quinta do Seixon tila sijaitsee korkealla vuoren rinteellä Douro-joen oikella rannalla. Vuonna 2007 tilalle tehtiin mittavia uudistuksia mm. uusittiin kellarit ja rakennettiin uudet lagarit, jossa on automaattiset "jalat".

Uudet lagrit ja "jalat"
© Mari Linna

Tila on kooltaan 108 ha, josta viinin viljelyssä on 71 ha. Vertikaalit ja jyrkät viinitarhat on rakennettu "Vinha ao Alto" -muotoon. Eniten viljeltävät lajikkeet ovat Tinta Roriz ja Touriga Nacional. Maaperä koostuu pääsääntöisesti liuskekivestä, joka sitoo itseensä hyvin kuuman päivän aikana lämpöä ja luovutta sitä tasaisesti yön aikana. Maaperä on ravinteiltaan hyvin köyhään ja sillä on huono vedensitomiskyky. Keinokastelua voidaan tehdä lain sallimien rajoitusten mukaisesti. Vuotuinen keskilämpötila vaihtelee 11,8-16,5 °C välillä. Kesällä lämpötila voi nousta aina 50 °C saakka.

Quinta de Seixon jyrkkiä tarhoja
© Mari Linna

Suunnitelmieni mukaan menen seuraavan kerran käymään Douron laaksossa sadonkorjuun aikaan. Suurinpana haasteena koen alueen korkeat päivälämpötilat.

Viininvalmistamo
© Mari Linna

Sandeman Ruby Founders serve

Väri: Syvä rubiini, joka taittui purppuraan

Tuoksu: Kylmää keitettyä kuoripäällistä perunaa, luumua, mausteisuutta, kuivattuja hedelmiä

Maku: Makea, keskivahvat hapot, kuivattuja hedelmiä eli sekameteisoppa, pehmeä, soljuva, kompakti


Ruby heräsi eloon, kun sitä maisteli maitosuklaan kanssa. Perus ruby arkikäyttöön.

Apetiv White, Ruby Founders reserve ja 2000 Ruby
© Mari Linna

2002 Sandeman Ruby, pullotettu 2002

Väri: Syvä, lähes läpinäkymätön ruby

Tuoksu: Mausteisuutta, mineraalisuutta, luumua, mustaherukkaisuutta

Maku: Erittäin makea, vahvat hapot, karheutta, alkoholin poltetta, toffeeta, mausteisuutta, miellyttä kokonaisuus

Tätä porttia kannattaa nautiskella valkosuklaan kanssa. Yhdessä portista ja suklaasta tulee vivahteikkaampi makunautinto.

Sandemanin viininvalistamosta on joka suuntaan mahtavat näköalat
© Jukka Björn