2009 Louis Jadot, Chablis

Väri: Kirkas, keskisyvä oljenkeltainen

Tuoksu: Sitrusta, mineraalisuutta, kalkkia, aprikoosia, ananasta

Maku: Kuiva, vahvat nousevat hapot, kalkkia, sitrusta, limeä, aprikoosia, ananasta, muodostaa öljyisen kalvon suuhun, pitkä jälkimaku

Käsin poimitut rypäleet maseroitiin terästankeissä. Käyminen tapahtui luonnon hiivojen avulla. Tämän jälkeen malolaktinen käyminen tapahtui tammitynnyreissä. Viiniä kypsytettiin 12-18 kk ajan (ei tarkempaa tietoa). Viini on suodatettu kevyesti ennen pullottamista. Domaine Louis Jadot välttää viinien kirkastamista. Jos viiniä täytyy kirkastaa, tehdään se mahdollisimman kevyesti.

Maison Louis Jadot on perustettu vuonna 1859. Nopeasti kasvava kauppatalo toimi Lous Henry Denis Jadotin alaisuudessa. Hänen poikansa Louis Jean Baptisete siityi yrityksen johtoon 1900. Hän osti useita palstoja ja tarhoja mm. Corton Charlemagne and Chevalier Montrachet Les Demoiselles.

Vuosien saatossa taloa johti Louis Auguste Jadot yhdessä André Gageyn kanssa. Louis Auguste Jadot kehitti vientitoimintaa etenkin Englantiin ja Yhdysvaltoihin yhdessää Kobard Corporation Rudy Kopfhin kanssa. André Gagey siirtyi talon johtoon vuonna 1962 Louis Auguste Jadotin dramaattisen kuoleman jälkeen.

Maison Louis Jadotin tulevaisuuden turvaamiseksi tila päätettiin myydä vuonna 1985 Rudy Kopfille. Vuonna 1992 Pierre-Henry Gagey nimitettiin Mison Louis Jadotin johtajaksi.

Tilan tarhoja on yhteensä 210 ha. Ne sijaitsevat ympäri Burgundia (150 ha) ja Côte d’Oria (70 ha). Tilojen nimet ovat: Domaine des Héritiers Louis Jadot, Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey ja Domaine du Duc de Magenta.

Domaine des Héritiers Louis Jadot on ollut pitkään Jadotin perheen omistuksessa. Siihen kuuluvat seuraavat palstat: Beaune Premier Cru Clos des Ursules, Corton Pougets Grand Cru, Corton Charlemagne Grand Cru, Chevalier Montrachet Les Demoiselles Grand Cru, Beaune Premier Cru Clos des Couchereaux, Beaune Premier Cru Les Boucherottes ja Pernand Vergelesses Clos de la Croix de Pierre

Vuonna 1985 Domaine Louis Jadot osti Domaine Clair Daü:n. Kauppaan kuului mm seuraavia palstoja: Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru, Clos Vougeot Grand Cru, Musigny Grand Cru, Chambolle Musigny Premier Cru Les Amoureuses, Gevrey Chambertin Premier Cru Clos Saint Jacques, Corton Grèves Grand Cru, Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre, Savigny-les-Beaune Premier Cru La Dominode, Meursault Premier Cru Genevrières, Pommard Premier Cru Rugiens jne.

Domaine Gagey  André Gageyn perheen omistuksessa. Sihen kuuluu mm. seuraavia palstoja: Clos Saint Denis Grand Cru, Echézeaux Grand Cru, Beaune Premier Cru Les Grèves Blanc, Savigny les Beaune Premier Cru Les Guettes, Nuits Saint Georges Premier Cru les Boudots, Beaune Premier

Cru les Chouacheux jne.

Domaine Louis Jadot perusti vuonna 1995 oman tynnyrivalmistamon nimeltä Cadus, joka pääsääntöisesti käyyyää ranskalaista tammea tynnyreiden valmistamiseen.

Jokaisen Maison Louis Jadot –viinipullon etiketissä on viininjumala Baccusta esittävä kuva.